Qualidade e segurança
- Controle de qualidade
- Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF)
- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
- Cardápio de alergênicos
- Rotulagem nutricional
- Treinamento 5S
- Planilhas de controle
Serviços
Soluções para cada etapa da sua operação
Da cozinha ao balcão, da indústria ao supermercado, sua empresa pode contar com apoio técnico para organizar controles de qualidade, produção, custos e conformidade.
Produção e custos
- Controle de produção
- Ficha técnica de custo e preparo
- Pré-pesagem e porcionamento
- Markup e formação de preço
- Custo de Mercadoria Vendida (CMV)
- Curva ABC
- Redução de desperdícios
Licenças e registros
- Alvará de funcionamento
- Licença sanitária
- Registro sanitário
- Dispensa de registro de produto
- Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS)
- Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)
Inspeção e contratos
- Serviço de Inspeção Municipal (SIM)
- Serviço de Inspeção Estadual (SIE)
- Serviço de Inspeção Federal (SIF)
- Contrato de acompanhamento técnico
- Contrato de responsabilidade técnica
O escopo de licenças, registros, rotulagem, PAT e responsabilidade técnica depende da atividade e das atribuições profissionais aplicáveis. Quando necessário, a execução envolve profissionais das áreas competentes.