Frigoríficos
Autocontroles, bem-estar animal e preparação para auditorias.
Qualidade e segurança dos alimentos
Qualidade que fortalece negócios. Conformidade que abre mercados.
Consultoria em qualidade e segurança dos alimentos para estruturar autocontroles, tratar não conformidades e preparar sua operação para auditorias e requisitos de mercado.
14+ anosde experiência profissional
Medicina VeterináriaFormação pela UEL
Da indústria ao varejoConsultoria para empresas de alimentos
Mercados internacionais
Apoio técnico para preparar estabelecimentos de alimentos para habilitação e manutenção dos requisitos de exportação nos mercados atendidos.
União Europeia
Estados Unidos
China
México
Chile
Países árabes
Protocolos: Halal e Kosher, conforme o mercado e o produto.
Detalhes sobre habilitaçãoSegmentos
Da produção ao ponto de venda.
Os controles mudam conforme o produto, o processo e o porte da operação. A consultoria parte dessa realidade para definir as prioridades.
Agroindústrias
Padronização de processos, controles e registros de produção.
Restaurantes
Boas práticas de manipulação, higiene e capacitação das equipes.
Açougues
Controle de temperaturas, manipulação e rastreabilidade.
Empórios
Recebimento, armazenamento e controles adequados ao mix de produtos.
Supermercados
Padronização de rotinas nas áreas de recebimento, preparo e exposição.
Bem-estar animal
Implantação e melhoria de programas de bem-estar animal, alinhadas às exigências do mercado e às boas práticas de manejo. Preparação para auditorias de certificação PAACO.
Serviços
Controles verificáveis em cada etapa da operação.
O escopo considera produto, processo, serviço de inspeção, requisitos de clientes e mercado de destino.
Conheça também a perícia veterinária
Sistemas de gestão
Implantação e revisão de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), Programas de Autocontrole (PAC) e planos HACCP/APPCC. Definição de monitoramento, verificação e registros.
Auditorias e diagnósticos
Auditorias internas, avaliação de evidências e preparação para auditorias de clientes e de certificação, incluindo BRCGS. Plano de ação com prioridades, responsáveis, prazos e critérios de fechamento.
Conformidade regulatória e RT
Avaliação dos requisitos aplicáveis do MAPA, do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e do SISBI-POA. Responsabilidade técnica conforme a competência profissional e o enquadramento da atividade.
Exportação e mercados
Apoio técnico à preparação para habilitação e à manutenção dos requisitos de mercados internacionais. Avaliação de lacunas para protocolos Halal e Kosher, conforme o escopo e as regras aplicáveis.
Conheça os mercados ↗Treinamentos técnicos
Capacitação de equipes operacionais e lideranças com exercícios sobre desvios de processo, registro de ocorrências, ações corretivas e verificação de controles.
Melhoria de processos
Gestão de não conformidades, análise de causa, indicadores, rastreabilidade por lote e simulações de recall. Avaliação de práticas de manejo e bem-estar animal quando aplicável à operação.
Sobre a Mari
Experiência técnica e gestão de pessoas.
Mari S. Martins Rodrigues é médica veterinária formada pela Universidade Estadual de Londrina (UEL), especialista em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, com MBA em Gestão de Pessoas e mais de 14 anos de experiência profissional.
Sua trajetória na indústria frigorífica abrange garantia da qualidade, segurança dos alimentos, auditorias e programas de autocontrole. Na consultoria, ela traduz requisitos técnicos em rotinas verificáveis que a operação consegue executar e a liderança consegue acompanhar.
Converse com a MariTrajetória profissional
Experiência construída dentro da indústria frigorífica.
Mari desenvolveu sua experiência em qualidade, segurança dos alimentos, conformidade e gestão em operações de empresas do setor.
Da operação à gestão da qualidade, essa experiência orienta como a MR avalia riscos, define prioridades e prepara equipes para sustentar os controles.
Diferenciais
Controles que a equipe sabe aplicar.
- Prioridades definidas pelo risco
- As ações começam pelos pontos com maior impacto na segurança do alimento e na conformidade da operação.
- Orientação para a rotina
- Procedimentos e treinamentos usam situações que a equipe encontra no dia a dia.
- Critérios claros de verificação
- O plano define responsáveis, prazos e evidências para acompanhar as ações.
Como atuamos
Da necessidade à melhoria do processo.
O trabalho começa com o entendimento da operação e avança com critérios claros para avaliar a implantação.
Diagnóstico
Levantamento de requisitos, análise de documentos e identificação dos riscos e lacunas prioritárias.
Plano de ação
Definição de escopo, entregas, responsáveis, prazos e evidências de conclusão.
Implantação
Acompanhamento técnico para incorporar os procedimentos à rotina da equipe.
Avaliação e melhoria
Revisão dos registros, dos indicadores e da eficácia das ações implementadas.
Perícia técnica veterinária
Análise técnica de questões complexas.
A atuação em perícia conecta a formação em Medicina Veterinária à experiência industrial em qualidade, segurança dos alimentos, auditorias, autocontroles e conformidade regulatória.
Experiência que sustenta a análise
Medicina Veterinária
Formação pela UEL, associada à experiência prática no setor de produtos de origem animal.
Higiene e inspeção
Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Qualidade e segurança dos alimentos
Experiência em garantia da qualidade na indústria frigorífica e de alimentos processados.
Auditorias e evidências
Leitura de registros e controles, avaliação de conformidade e análise de planos de ação.
Programas de autocontrole
Implantação, gestão e monitoramento dos controles aplicáveis à operação industrial.
Visão industrial e regulatória
Vivência em processos frigoríficos e requisitos sanitários de mercados nacionais e internacionais.
Contato
Vamos conversar sobre sua operação?
Informe seu segmento, a necessidade técnica e o prazo. Se houver uma auditoria, um requisito de cliente ou um mercado de destino, inclua esse contexto na mensagem.
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